雞蛋便宜又營養高，是我們家每天都會出現在餐桌上的食物，不過如果做法單一，永遠是水煮蛋或煎蛋的循環，家裡的寶貝們應該早就吃膩了⋯⋯
所以呀，我常常會做雞蛋的創新料理，雖然也都是家常菜的水準，不過至少可以做到一星期不重複，而且做法超簡單喔～今天就先來和大家分享兩種最最容易也最受歡迎的做法！
（圖源網路）
一、蒸蛋
（圖源網路）
大概沒有人能拒絕得了滑滑嫩嫩的蒸蛋吧？這也是我家孩子的最愛吃法，不過想要做得完美還是需要些技巧喔。
具體做法：
第一步：準備食材。（家裡四個人，我用四顆雞蛋）
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中倒入適量的溫水，然後攪拌勻均。（雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間，給大家參考）
第四步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩，嫌麻煩可以略過）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。
第八步：最後，稍微淋一些醬油，撒上些香蔥就可以囉。
關於蒸蛋我們家還有一個特別吃法，我把它稱作「長高蛋羹」～
其實就是用孩子正在喝的長高營養品「等大人」複方人蔘精華湯代替水加進蛋裡，
這樣做出來的蒸蛋不僅更有風味，而且還可以加強營養，幫助孩子長高高！
二、茶葉蛋
（圖源網路）
茶葉蛋其實跟水煮蛋差不多，只是在備料上稍微麻煩一點點，不過在味道上要比水煮蛋好很多！
我個人覺得自己煮的要比便利商店的好吃😋
具體做法：
第一步：耐心備料，幾個雞蛋、茶葉、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我常用鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鐘，然後關火將雞蛋撈出。
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂，這樣之後可以讓雞蛋更入味。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
第六步：往鍋中倒入3匙醬油、2匙鹽，然後轉中火煮10分鐘，直到湯的顏色越來越濃。
第七步：這時就可以把雞蛋放進鍋裡，再小火燉煮30分鐘。
第八步：最後，關火後再燜2－3個小時就可食用，當然，也可以多泡一會，那樣更入味唷！
茶葉蛋程序看起來好像複雜，但其實真的蠻簡單的，就是比較費時間，早上做肯定是來不及，所以我通常是吃好晚飯開始煮，然後第二天早晨再熱一熱吃，真的超讚！！
以上兩道雞蛋料理就先分享到這，之後還會陸續更新上來～
如果在做法上有問題歡迎👏留言給我喔！
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